Wie werden in Berlin die Brötchen genannt?

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Es gibt im Berliner Raum u.a. drei Arten und Bezeichnungen für Brötchen:

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1. Der Schusterjungen, ein Brötchen aus Weizen- und Roggenmehl.
2. Der Schrippen, ein Brötchen aus Weizenmehl.
3. Der Knüppel, ein längliches Brötchen mit Milch und Schmalz im Teig.